工程劳务合同可以与个人签订。依据相关法律规定，只要双方具备民事行为能力、自愿签订，且合同内容合法，即具有法律效力。不及时处理合同签订问题，可能影响工程进度及双方权益。
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工程劳务合同签订时，常见处理方式包括与个人直接签订或通过劳务公司签订。选择时应考虑工程规模、复杂性及风险分担，大型或高风险项目建议通过劳务公司签订，以降低个人风险。
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可以。具体操作：1. 若与个人签订，需明确双方权责、工作内容、报酬等条款。2. 若通过劳务公司，则需与劳务公司签订合同，由劳务公司派遣人员，并明确各方权责。不同情况选择合适方式，确保合同合法有效。